Tre elementi fondamentali per la nostra azienda che si rinnova ogni giorno mantenendosi fedele alle origini, perché tradizione e innovazione sono il segreto del successo. All’interno del nostro laboratorio lavora uno staff di grande esperienza che per la produzione di dolci di altissima qualità, oltre che al talento, si affida alla magia del lievito madre, punto di forza dei nostri prodotti artigianali che garantisce morbidezza, fragranza, profumo e conservabilità del prodotto finale.

 Questo tipo di lievitazione, completamente naturale, è molto lenta ma rappresenta per noi un elemento di eccellenza per la produzione artigianale. La passione con cui preserviamo questa tradizione, unita alla tecnica e all’alta formazione, ci permettono di essere certi della qualità e del gusto della nostra pasticceria.

Una qualità dei prodotti ormai riconosciuta che ha portato la nostra azienda ad essere un punto di riferimento dell’alta pasticceria romana, grazie anche all’esperienza, alla continua ricerca e ad un’identità mai persa.